Kiszenie kapusty na Ziemi Tura

„Obrzęd kiszenia kapusty na Ziemi Tura” to film nakręcony przez Fundację Ze Smakiem, podsumowujący działania projektu „Cud natury. Kiszonki i fermentacje”. Za sprawą nagrania poznajemy obrzęd kiszenia kapusty i towarzyszące temu wydarzenia w których brały udział wielopokoleniowe rodziny, sąsiedzi a często całe wsie. Przygotowując zapasy na zimę mieli okazję do wspólnego biesiadowania i zacieśniania więzi. Obrzędowi „deptania kapusty” przedstawionemu w filmie towarzyszą przyśpiewki i pieśni w wykonaniu Zespołu z nad Swędrni z Goszczanowa. Drugą część filmu stanowi obraz kiszonek i fermentacji we współczesnej sztuce kulinarnej, przedstawiony przez szefa kuchni Aleksandra Barona.

Film nakręcony został w ramach projektu grantowego Turkowskiej Unii Rozwoju – T.U.R Budowanie odpowiedzialności za dziedzictwo lokalne ze środków pochodzących z poddziałania „Wsparcie na wdrażanie operacji w ramach strategii rozwoju lokalnego kierowanego przez społeczność”, objętego Programem Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020.

Link do filmu

Źródło: T.U.R.